低GI値食品一覧表－太りにくい食べ物をご紹介！

お腹いっぱい食べても、太りにくい食品は「低GI食品」といわれ、その指標はダイエットなどの目安になっています。

カロリーが同じでも、吸収性の違いによって血糖値が変わります。

そのためダイエットや糖をコントロールしている人は、血糖値がどのくらいのスピードで上がるかを示すGI値（グリセミック・インデックス）が大切な指標になります。

余った糖質は中性脂肪になる！

瞬発力やパワーのエネルギー源である「糖」は、糖質状態で長期保存すことはできません。その日に消費できなかった糖質は中性脂肪として長期保存されますが、中性脂肪量が増えると、運動機能や健康状態に大きく影響します。

体重や体脂肪のコントロールは、この糖の質と量によって調整することができます。

糖の吸収スピードを示すGI値（グリセミック・インデックス）は、高いほど糖の吸収が速いため、血糖値が上がりやすくなります。体は一定の血糖値を維持しようとするため、大量のインスリンが急遽投入されます。これは身体に大きな負担をかけることになり、疲れやすくなったり、疲労回復が遅れたりします。

また老化原因物質（AGEｓ）が増加しやすくなり、柔軟性の低下や筋肉や軟骨などの回復力低下が懸念されます。

糖の吸収を抑えるには、食事の最初に食物繊維を多くとり、最後の炭水化物は高GI食品の量を減らして低GI食品の割合を増やすことで解消されます。

◆GI値70以上は高ライン　◆GI値56～69は要注意ライン　◆GI値55以下は安心ライン（低GI食品）

調理法や食べあわせによっても、糖の吸収性が変わるので注意が必要です。

GI値とあわせて、最近GL値（グリセミック・ロード）が重視されています。GL値はGI値に炭水化物の量を乗じたもので、血糖値の変動のしやすさを示した指標です。

GL値　＝　各食材に含まれる炭水化物の量　×　GI値　÷　１００

◆GL値20以上は高ライン　◆GL値11～19が要注意ライン　◆GL値10以下が安心ライン

人参のGI値は高いのですが、GL値が安心ラインということもありますので、その場合はGL値を優先してください。

*カロリーは100gあたり